#1. 豆皮的製作過程 是很辛苦繁複的
幾個月前 攝影班就預訂好： 5月18日半夜出發
去合歡山拍高山杜鵑、曝星軌、車軌
一天來回 完全不用睡覺
充分發揮瘋老師「鋼鐵人」堅毅不拔的精神
誰知 連日來 大雨下不停
和去年到花蓮前夕 突然路斷情況一樣 臨時更改行程
改為18、19兩天 前往台南一帶 拍人文攝影
以為南部天氣一定比台北好
沒想到氣象預報也失誤 台北沒下雨
反倒在南部這兩天 被間歇性的暴雨打敗了！
前一周 老師帶學生去合歡山外拍 狀況比我們去年還慘烈
去年 撐傘在武嶺拍高山杜鵑 全身濕透 好歹花況還算很美
（P.S~去年沒看到的 可以來流流口水：
）
據說 上週合歡山 風狂雨驟 只剩幾朵爛爛的花瓣
連站著 都被風吹著跑 所有行程全泡湯
兩天來 相機都沒機會拿出來
只有在清境農場 勉強拍張合照留念
就此下山 空手返回台北
所以 英明的老師當機立斷
和辛苦的幹部們 又一次的人仰馬翻
緊急聯繫了幾個拍人文的據點
連二寮日出 唯一的自然風景點 都狠狠慘遭水扁
再次驗證了那句話：二寮 槓龜寮
沒來個二、三十回 休想輕易得逞！
這次訂了兩部中巴 大約40人
首先 我們這部「HH睡覺團」
上路沒多久 在高速公路上 就拋錨了
全員下車 在護欄外 酷陽下 癡癡等候了快一個小時
經聯絡老師 把第一部「歌唱團GG車」的人員
載到休息站丟下 再空車過來接我們
誰知 GG車才出發沒多久 我們的車子就修好了
幾番折騰 第一個拍麵線的行程 就此人間蒸發
這樣也好 去年拍了幾百張 看得眼花撩亂 這回省事多了！
第一個點 是到「刺桐」拍「蒸豆皮」
這是我的第一次 工廠裡面 熱氣騰騰 溫度好高
四十人 擠在不算大的空間 拍得汗流浹背
老師說：最好有魚眼鏡頭 爬到鋁梯上 居高臨下拍大景
我是遜咖 兩個條件都付之闕如 又餓 又熱 又累
拍到意興闌珊 就當作紀錄照來報導吧！
工廠裡面 很多作業員正在吃便當 都包得密不透氣
溫度有上千度 在這樣環境下工作 真的很辛苦
首先 把黃豆倒入洗好 放在大圓鐵桶 磨成豆漿之後
水管把豆漿分批送到一個個鐵格子裡 用高溫蒸氣 把它蒸熟
再以人工 用筷子挑起來、剪斷 放在紅色圓形塑膠籃裡
弄成一片片的豆皮包 再到另一處烘乾 秤重包裝
我常在傳統市場 買涼拌豆皮 剪成小塊
鹽巴攪拌一下 加上香麻油和香菜 非常爽口、美味、唰嘴
吃火鍋的時候 也可以放進去 增加美味 不過那是炸過的
臨走之前 老闆請我們吃一口原味豆皮
哇！肚子正餓 這味道非常純正
濃濃的黃豆漿味道 讓人回味無窮
拍人文寫實照片 我不在意拍出能得獎的特殊作品
但是 見識到各傳統行業的甘苦
才真正讓我學習到很多很多！
這可是非常難得 增廣見聞的機會啊！
#2. 啊！才上路沒多久 車子就拋錨了？
#3. 我們在酷陽下 苦中作樂 癡癡等候
#4. 一進門 就看到黃澄油亮的豆皮
#5. 蒸汽 在裡面冒著白煙
#6. 豆漿 躺在床上蒸熟
#7. 用筷子挑起
#8. 捲好 剪斷
#9. 熟悉的動作
#10. 裡面溫度很高
#11. 所以 我們沒穿消防衣 不可以進去裡面
#12. 以免被蒸熟
#13. 有位美女 違規進場 她是冒著生命危險 自認擔當監督工作
#14. 很快 就排好一塊塊
#15. 一塊塊黃金剛出爐
#16. 原來 豆皮是這麼來的！
#17. 最後 到這邊來烤乾
#18. 一籃藍的黃豆皮
#19. 像在洗SPA
#20. 好想吃幾口
#21. 裝藍 準備秤重
#22. 就大功告成了！
#23. 有人自備高椅子
#24. 有人站在鋁梯上 好拼喔！
#25. 我們也像在洗SPA 全身濕透
#26. 老師很辛苦 邊巡視 邊指導 叮嚀 鼓勵同學
#27. 吃過午餐 好想也來睡個午覺
#28. 餐廳外的魚池 一陣清涼
我很喜歡吃豆皮，麵店的必點小菜之一。
這麼熱的環境還得包到密不通風，
有本事在這裡工作的人值得敬佩。
下次吃豆皮時會在心裡好好感謝製造它們的人!
p.s. 呵呵......我們去花蓮是自由行，沒有特別的計劃，
都是隨包車的司機開，到哪兒就是哪兒。
這是我拍到的美濃曬豆皮
http://tw.myblog.yahoo.com/chi6239/article?mid=26411&prev=26877&next=26095&l=f&fid=30
至於豆皮的製作過程 去了兩趟都白跑
好巧~本來也是計劃5/18~19合歡山二日旅拍，
卻臨時因梅雨季及考慮山上的花朵已經不多，所以沒有替代方案，就取消行程了呢！
在熱烘烘的至內製豆皮，肯定倍覺辛苦。
人文攝影好精彩！
